Fort de son succès, la création d’une seconde ligne est nécessaire, permettant ainsi la production de Mini-Cakes et de Pavés. Cette ligne polyvalente, peut également produire des Quatre-quarts et des Barres bretonnes.
C’est aussi l’année de la création du service qualité, élément incontournable pour la poursuite de l’activité avec les centrales nationales. Dorénavant normes ISO Traçabilité, N° de lot, contrôle pondéral, sécurité alimentaire, IFS Food font partie intégrante du langage courant du personnel de la Biscuiterie Yannick.

La Biscuiterie Yannick passe du stade artisanal à celui d’exploitation industrielle, en proposant aux centrales d’achats des grands groupes ses fameux Mini-Fourrés, qui restent à ce jour le produit phare de la Biscuiterie Bretonne.

En plus de sa gamme de produits Quatre Quart, Gâteau Breton, Kouign Amann… La Biscuiterie Yannick élargit son savoir-faire et se lance dans la production de produits festifs : la « Galette des Rois » et la « Bûche de Noël ».

Nichée au cœur de la Bretagne, entre les Montagnes Noires et les Monts d’Arrée, Jean-Hervé Jettain crée en 1968 la Biscuiterie Yannick. Il bénéficie d’une position privilégiée au cœur d’une région agricole et avicole qui lui assure des matières premières raffinées et un développement certain. Il fait de sa spécialité les palets et les galettes pur beurre.